1983年、ベッサン・ニシジマ氏がヒロ空港から約10分の場所にNori’s Saimin and Snacksをオープンしました。
Nori’sはomiyage（お土産）やギフトにぴったりの焼菓子が人気を博し、立ち寄りたい場所として評判を高めました。家庭的なカフェでは今も、クッキーやパイなどの自家製デザートを楽しめます。もう1つの定番メニューはサイミンです。
このカフェでは、伝統的な麺にネギ、なると巻き、チャーシュー、錦糸卵を載せた、ハワイでおなじみのボリューム満点の麺料理を$6.95から提供しています。