有名シェフ、デル・バルデス氏によるファーストクラスのメニュー
マウイ島で生まれ育ったデル・バルデス氏は、若くして料理人になることを決意しました。「最も影響を受けた人」に母親を挙げています。現在は、ホノルルにあるモダンな地中海料理が自慢のVein at Kakaakoで、エグゼクティブシェフを務めています。

前菜

• ゆかり（赤紫蘇のふりかけ）とパンツァネッラサラダ ソイバルサミコビネグレット和え

主菜（お好きな一品をお選びください）

• 大葉とチキンのサルティンボッカ 大豆柚子ケッパーソース、フライドライス風オルゾパスタとともに
• ポルトベロマッシュルームのナポレオン トマトとパッションフルーツのガストリック添え

デザート
チョコレートとHaupia（ココナッツ）のクランチケーキ（エグゼクティブシェフのミシェル・カー・ウエオカ氏とLa Tour監修）
コーヒー、紅茶、リキュール類

• ローカルスタイルミネストローネスープ
• 枝豆タプナード、スライスサラミ、ルッコラ、トマトのコンフィをサンドした冷たいフォカッチャ

ファーストクラスのメニュー（ハワイアン航空のエグゼクティブシェフを務めるウエイド・ウエオカ氏とミシェル・カー・ウエオカ氏監修）
ホノルルの「MW Restaurant」の共同総料理長、ウエイド・ウエオカ氏とミシェル・カー・ウエオカ氏はハワイアン航空で人気の機内食プログラムを監修しています。ホノルルで生まれ育ったウエイド氏とミシェル氏の両シェフは、ハワイのリージョナルキュイジーヌの専門家として、最高級の地元農産物やシーフード、肉を生かした料理を自らのレストランで提供しています。

前菜

• 豆腐サラダのソイマスタードビネグレット和え

主菜（お好きな一品をお選びください）

• ポットローストビーフとワサビのサワークリーム ミックスベジタブルとローストポテト添え
• ロースト野菜のカレーソースがけ

デザート
チョコレートとパッションフルーツのフランジパーヌ（エグゼクティブシェフのミシェル・カー・ウエオカ氏監修）
コーヒー、紅茶、リキュール類

クロスティーニ（味噌焼きナスのディップ）
ジンジャーチキンのフライドライス

各メニューは数に限りがあり、ご希望に添えない場合がございます。
あらかじめご了承ください。ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

フロール・プロセッコ
シェルシェーカー・メリタージュ
シェルシェーカー・シャルドネ

オーシャン・ウォッカ
タンカレージン
コロアカウアイ・ホワイトハワイアンラム
ジョニーウォーカー赤ラベル
ジャックダニエル
クラウンローヤル
アマレット・ディサローノ
グランマルニエ
クルボアジェ・コニャック
ベイリーズ・アイリッシュクリーム
ハイネケン
ミラーライト

マウイ・ブリューイングカンパニー
- ビキニブロンド
- POGハードセルツァー

On The Rocks (OTN)
オリジナルカクテル
- マイタイ
- モロカイミュール
- トロピカルランディング

ソフトドリンク各種およびハワイアンジュース
コーヒーおよび紅茶各種

マスターソムリエのチャック・フルヤ氏によるワインセレクション
ワインは数に限りがあり、変更される場合がございます。
お飲み物の内容は数に限りがあり、変更される場合がございます。

1回目のサービス

• コールスローの胡麻ドレッシング和え
• 卵と野菜のフライドライス
• スイーツ

2回目のサービス

• 卵サラダのサンドイッチ
• Pau Hana（仕事終わり）スナックミックス
• スイーツ

ランチ／ディナーメニュー
野菜とチーズのパエリア
コールスローの胡麻ドレッシング和え
スイーツ

軽食／サンドイッチバッグ
卵、フムス、トマトのサンドイッチ、スイーツ、Pau Hana（仕事終わり）スナックミックス